About―フランス地方菓子―
フランス地方菓子。
まだあまり多くの方に知られていないお菓子のように聞こえますが、実は日本にも地方菓子があります。
仙台の『ずんだ餅』福岡の『梅が枝餅』素材は同じ餅の種類ですが場所が違えば名前もかわります。
基本的に素材に大きな違いはなくても、そのお菓子が生まれた土地によって、名前・形が変わります。
少し敷居が高いイメージを持っているフランス菓子もそんなところに着目してみると、一味違った楽しみ方ができるかもしれません。
それでは、9つのエリアに分けて各地の特徴やそこに伝わる地方菓子のご案内をします。
まだあまり多くの方に知られていないお菓子のように聞こえますが、実は日本にも地方菓子があります。
仙台の『ずんだ餅』福岡の『梅が枝餅』素材は同じ餅の種類ですが場所が違えば名前もかわります。
基本的に素材に大きな違いはなくても、そのお菓子が生まれた土地によって、名前・形が変わります。
少し敷居が高いイメージを持っているフランス菓子もそんなところに着目してみると、一味違った楽しみ方ができるかもしれません。
それでは、9つのエリアに分けて各地の特徴やそこに伝わる地方菓子のご案内をします。
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■ アルザス&ロレーヌ
クロワッサンバニーユ
Croissant vanilleガトー ショコラナンシー
Gateau chocolat Nancy -
タルトフロマージュ
TarteFromageマドレーヌ
Madeleineブレッツェル
Brezel
「クグロフ」は陶器に入れて焼くことで知られています。そのためアルザスでは、美しい模様を描いた陶器がお土産物として売られています。アルザス地方を東へ行くと、「マドレーヌ」で有名なロレーヌ。貝の形をしたお菓子は、日本でもおなじみです。