La porte de pâtisserieお菓子へのとびら

バレンタイン前ですがピーナッツのお話🥜 お店でピーナッツのお菓子はサブレカカウエットがおりました。 千葉県産ピーナッツバターを使用した焼き菓子でした。 もちろん風味も良かったのですが。 ベイパークのマルシェイベントでHAPPY NUTS DAY さんに久々お会いしました。 出会いは 10年ほど前ににわのわでお隣になった時が初めての出会い。 その後も美味しい物を置いている、というお店ではそこそこ出会うことが多く、自宅用に時々購入をしておりました。 今回のマルシェではきっかけはベトナムソース。 試食で味を見たソースは驚きの美味しさでした（笑） そちらを購入時に製造で使えるようなピーナッツペーストをご紹介いただいて同じサブレを作ってみたところ。。。 落花生特有の少しの油っぽさを全く感じることなく！ ナッツ食べてます！というストレートな感じになりました。 バターやショコラを合わせるとつい拗さが出てしまうのですが いい感じに後ろから支えてくれる感が。 お値段は当時使用していたペーストの倍近くしましたが。。 採用！お菓子のお値段は上げずに頑張ったので利益は正直少ないけど！この味。craquelinのお客様ならわかってくれるはずー と思いきりました（笑） 回転を上げるためにもう一つピーナッツのケークらしい焼き菓子も作りました。 味が優しくちょっとシンプル気味でしたので、キャラメルを表面にパラパラとアクセント。 ピーナッツの風味を消さないように。 優しいお菓子になりました。 新しい美味しい物たち。是非ご利用ください♡ #craquelin #happynutsdayのピーナッツバターは美味し過ぎる

gâteau chocolat nancy ガトーショコラナンシー。 craquelinの常連さんなら絶対知っているこの焼き菓子。 2000年からずーっとスタメンでしたが、 昨今の夏の気温上昇⤴️ ショコラの価格上昇⤴️ により季節限定メンバーに。 ショコラがかかっていますが、theチョコレート！ というよりは生地の中核をみなっている マジパンローマッセ(しかもリューベッカ！) の香りが良い♡ ショコラの良さとマジパンローマッセによるしっとり感。 アーモンドって本当にいいお仕事するんです。 でもナッツ類やはり酸化してしまうと酷いお仕事し始めます。 鮮度大事です。 ヴァレンタイン期間限定で今年も再登場中。 プチとホールがありますが。 絶対的に焼き菓子はホールの方がその味の良さが100%発揮できています。 是非♡ #craquelin #ガドーショコラ

今年もタルトショコラ店頭に並んでおります。 コクのあるタルトショコラにキャラメルとゲランドの塩がアクセント！ くどそうに見えちゃいますが後味スッキリ。 もう一個食べたい！ となりますよ。 食べる際のポイント 冷蔵庫から出したてはギュッとしまって固いので 少しお皿の上でお待ちください♡ お茶やコーヒーを淹れた頃食べごろです。 もう少しアクセント欲しい方は。。 白胡椒をガリガリっとかけても♡ 美味♡ #craquelin #タルトショコラ #tartechocolat

valentin&whiteday 期間限定でまるでケーキをカットした様な クッキーが登場です♪ 🍪ショコラの味の濃さが人気のヴィエノワにホワイトチョコレートをデコレーション。 🍪見た目はものすごくシンプルなのですが。。(地味という噂も・笑)食べた人のリピート率が高いリュスティック。 この3枚が重なってケーキにような箱に入りました♡ ちょっとした贈り物にも♡ 是非♡ #craquelin #valentinesday

ガレットデロワもあと少しで終わり。 そうするとチョコレートの時期がやってきます。 お店には既にヴァレンタイン💌限定の焼き菓子もどんどん出ています。 また時期を見てお知らせしていきますね♡ とりあえず本日より バターサンドのショコラが並んでいます。 こちら。 食べた方が 食べたら！美味しかった！と言ってくだる率が 他のバターサンドより確実に多い！ どうしてでしょ。 わかりません。でもバランスが良く ついつい2個ぐらいペロっと食べてしまう危険なヤツです（笑） 夏はバターサンド柔らかくなっては。。と思うのですが この時期は安心。 是非温かいお部屋でコーヒーと一緒に♡ 是非♡ バターサンドはあたたかくしないでね♡ #craquelin #バターサンド

来週1/20-22はお店は冬休みです。 ご注意を。 ご予約は2日前ですが、営業日ベースです。 24日土曜日の予約は19日が締め切りですよ〜！ ご注意くださいね！ #craquelin #冬休み⛄️

年明け初の皆川牧場のフレッシュチーズが入荷致しました🧀 ・このコシがすごい！スカモルツァ ・燻製の香りがたまらない！スカモルツァアフミカータ ・これ以上クリーミーなモッツァレラなかなかない！ ・お酒のおつまみにぴったりカチョッタ胡椒。 今週はこの4種類。 チーズファンの皆様お待たせしました♡ #craquelin #皆川牧場のチーズ

ガレットデロワ👑 今年の店頭販売も残すところ2日となりました。 (ご予約の台数が増えた場合は店頭販売が減らされてしまうので 並ばないことも！) 今日はまだ2台店頭に並んでいます♡ 風は強いですが 『今年まだガレット・デ・ロワ食べてない！』 そんなお客様。 お待ちしております♡ #craquelin #ガレットデロワ #galettedesrois

お正月が過ぎ去って行きました（笑） 1月2日3日は本当にもう ガレットデロワで埋め尽くされておりました。 今年も沢山の王様が誕生したと思います。 結構な確率で 全くガレットデロワなんて〜と思って参加したお父さんが かっさらって行くという話を伺います。 予約した娘さんや受け取りに来たお母さんでなく（笑） でも、ものすごくお父さんにとっては良いお正月になっているのでは？と密かに嬉しく思っております。 そんな感じで毎年私のカメラロールには 王冠をかぶって👑はにかむ笑顔の知人のお父さんの写真が増えて行くのでした（笑） ガレットデロワは15日までは店頭販売もあります。 (ご予約状況によってはでない日も！) 15日〜31日は2日前までのご予約でご用意できます。 ただし店舗冬休みが20ー22日ですのでご注意ください。 23日の予約は2営業日前ですので18日までです。 どうぞよろしくお願いします #craquelin #galettedesrois👑

あけましておめでとうございます♪ ガレット・デ・ロワ100台近くのご予約分どんどん焼いています！ 本日は時短営業のため、お電話でのお取り置きはできません！ (お電話出れない時間があると思います) どうぞよろしくお願いします。 #craquelin #galettedesrois👑